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本文摘要:“大家好,这里是壹号美食公馆,专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食,旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”相对于猪排来说,应该是大众非常喜欢吃的肉食美味之一。毕竟对于这种食材而言,本身就是由95%以上的瘦肉组成,油腻的口感已经降低了很多,只要厨师的烹饪手法再加强一点,绝对会成为让人百吃不厌的肉食美味。 而对于今天分享的这款猪排豆腐煲,笔者最大限度的满足了肉食爱好者的口感需求。以整整十块猪排为一锅的分量,做出了一道汁浓味美的砂锅美食。

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“大家好,这里是壹号美食公馆,专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食,旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”相对于猪排来说,应该是大众非常喜欢吃的肉食美味之一。毕竟对于这种食材而言,本身就是由95%以上的瘦肉组成,油腻的口感已经降低了很多,只要厨师的烹饪手法再加强一点,绝对会成为让人百吃不厌的肉食美味。

而对于今天分享的这款猪排豆腐煲,笔者最大限度的满足了肉食爱好者的口感需求。以整整十块猪排为一锅的分量,做出了一道汁浓味美的砂锅美食。而且笔者在烹饪的过程之中,特意采用了豆腐、青红菜椒、洋葱,以及特制的调味料和腌制手法,极大地减轻了猪肉的油腻之感,让豆制品和蔬菜的清淡之味融入其中。

如果您对今天这款美食也感兴趣的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧。【美食名称】:猪排豆腐煲。

【准备原料】:猪后腿肉1斤,老豆腐180克,洋葱、青,红菜椒各一个,鸡蛋两个,葱姜蒜片少许,黄豆酱一勺。【辅料准备】:蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,白糖,淀粉,胡椒粉即可。第一步:首先我们把买回来的猪肉切成1cm左右厚度的薄片,然后用刀背进行敲打,横竖正反两面各敲打30下,处理好之后,铺在盘中备用。

第二步:随后把两个鸡蛋打散,取一半的蛋液倒入装有猪排的盘中,加入少许的葱姜蒜片,1克盐,少许的胡椒粉,均匀抓捏30秒,腌制15分钟备用。第三步:把老豆腐切成4cm×4cm×1cm的小方块,铺在碗中之后,倒入另外一半的鸡蛋液,均匀搅拌备用。

第四步:把青红菜椒滚刀切块,洋葱切成小块备用。第五步:准备个小碗,加入一勺黄豆酱,一勺蚝油,两勺料酒,半勺生抽,半勺老抽,六克的白砂糖,70毫升的清水,均匀搅拌备用。第六步:平底锅加适量的油,三成油温放入裹满鸡蛋液的豆腐块儿,煎炸至表皮金黄微焦之后捞出控油。

第七步:随后再腌制好的猪排表面裹上一层玉米淀粉,也是放入平底锅中,煎炸至表皮金黄微焦捞出控油。炸好的猪排只要能呈现出下面这张图的质感就可以了。第八步:砂锅中加入适量的油,五成油温倒入洋葱块和剩下来的葱姜蒜片,适当翻炒一分钟。

第九步:随后把豆腐块和猪排交次层叠的铺在锅中,淋入准备好的调味汁,先开大火煮沸,然后盖上盖小火焖煮15分钟。第十步:最后开盖,把准备好的青红菜椒倒入锅中,适当翻拌几下,开开继续炖煮三分钟就可以上桌品尝了。相对于今天这款美味来说,应该算是非常不错的居家美食。如果您对这款美味也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,关注,转发,收藏哦!如果文中还有不明白的地方,也可以私聊笔者,我会为你尽量解惑答疑,我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。


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